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在成长过程中，身高往往是家长和孩子都非常关注的一个指标。我们都知道，身高的发育受到多种因素的综合影响，包括遗传、环境、营养、运动和睡眠等。其中，营养因素里蛋白质的摄入，对身高的增长起着至关重要却又常被忽视的作用。

蛋白质堪称人体的 “建筑材料”，是构成身体细胞和组织的基本成分。对于正处于生长发育阶段的儿童和青少年而言，身体不断地进行着细胞的增殖与分化，新的组织在持续构建，而蛋白质就是这一过程中不可或缺的物质。从骨骼的生长到肌肉的发育，每一个环节都离不开蛋白质的参与。

骨骼的主要成分除了钙等矿物质外，胶原蛋白这种特殊的蛋白质也占据了相当大的比重。胶原蛋白就像骨骼的 “框架”，为钙等矿物质的沉积提供了支撑结构。如果缺乏蛋白质，骨骼的发育就会受到阻碍，难以达到应有的长度和强度。而肌肉的生长同样依赖蛋白质，肌肉细胞的主要成分就是各种蛋白质。充足的蛋白质摄入能保证肌肉纤维的正常生长和修复，使肌肉力量随着身高的增长而同步增强。

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《中国儿童身高管理现状调研报告》：该报告显示我国有 54.2% 的儿童当前身高水平没有达到遗传身高，仅有 47.2% 的儿童身高处于中等水平。同时指出近 67% 的儿童日均奶制品摄入量在 250ml 以下，少于欧美身高优势国家，且超 60% 的青少年每周运动时长不足 5 小时，低于世卫组织建议的青少年儿童日均运动时长 。

《中国儿童维生素 A、维生素 D 临床应用专家共识（2024 版）》：提到我国 0~18 岁健康儿童中维生素 D 缺乏和不足较普遍，其中青春期最高达 56.14%。还指出食补、晒太阳难以满足儿童期维持充足的维生素 A、D 营养水平，建议 0-18 岁儿童每日应补充 400-800iu 维生素 D 补剂以及 1500~2000iu 的维生素 A 补剂。

巴西的一项研究：结果显示维生素 A 浓度每增加 1 微摩尔 / 升，维生素 D 充足率就增加 1.38 倍，表明维生素 A 可提高维生素 D 的生物活性，两者同补在免疫功能、骨骼发育、预防贫血等方面可取得事半功倍的效果。

世界卫生组织的相关研究：建议 10 到 18 岁的人群每天应摄入 600-1200 毫克的钙，且该时期的骨骼生长需要钙与维生素 D 的协同作用，以有效促进钙的吸收。

不同年龄段对于蛋白质的需求量有所不同。一般来说，婴幼儿时期是生长发育最快的阶段，对蛋白质的需求相对较高。0 - 12 个月的婴儿，每天每千克体重需要摄入 1.5 - 3 克蛋白质。随着年龄的增长，蛋白质的摄入量需求会根据体重有所调整。

1 - 3 岁的幼儿，每天蛋白质摄入量约为 35 - 40 克；4 - 6 岁儿童，每天约需 45 - 55 克；7 - 10 岁儿童，每天建议摄入 55 - 65 克。

对于青少年时期，11 - 13 岁的男生，每天蛋白质摄入量应达到 75 - 85 克，女生则为 70 - 80 克；14 - 18 岁的男生，每天需要 85 - 90 克蛋白质，女生每天蛋白质摄入量在 80 - 85 克左右 。这个阶段身体发育迅速，对蛋白质的需求也较为旺盛，合理充足的蛋白质摄入有助于青少年的身高增长和身体全面发育。

那么，我们该如何保证充足的蛋白质摄入呢？蛋白质广泛存在于各类食物中，像肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。例如，每 100 克牛肉中约含有 20 克左右的蛋白质，每 100 克鸡蛋中蛋白质含量约为 13 克，每 100 毫升牛奶中蛋白质含量约为 3 克。在日常饮食中，我们应做到食物多样化，合理搭配各类食物，以确保摄入足够的蛋白质。

蛋白质的摄入对于身高的发育有着不可忽视的作用。家长们要重视孩子的饮食营养均衡，保证孩子摄入充足的蛋白质，为孩子的健康成长和身高发育奠定坚实的基础。当然，除了蛋白质，其他营养素如钙、维生素 D 等以及适当的运动、充足的睡眠也都是影响身高的重要因素，只有多方面共同保障，才能助力孩子茁壮成长。

发布于：江苏省